آرد سنگک

آردي است كه از تمام آندوسپرم و بخشي از پوسته تهيه مي شود. اين آرد بيشتر در توليد نان سنگك كاربرد دارد. اين نوع آرد داراي چسبندگي بالايي است و از اين رو براي طبخ نان سنگك قابليت بالايي دارد.